Marillenmarmelade

Zutaten

• 1 kg vollreife Marillen (Aprikosen) 
• 600 g Gelierzucker

Zubereitung

• Marillen waschen, halbieren, entsteinen und in große Würfel schneiden.
• In einem Kochtopf die Marillen mit Gelierzucker zum Kochen bringen, dann noch 6–8 Minuten kochen lassen (je nach Wassergehalt der Marillen).
• Nun die Marmelade in sterile Weckgläser füllen und sofort luftdicht verschließen.
• Nach dem Erkalten soll die Marmelade streichfähig sein.

ca. 8 Minuten

VARIATIONEN

• Pfirsichmarmelade: Anstelle der Marillen können Sie Pfirsiche verwenden.
• Pfirsich-Melba-Marmelade: Ergänzen Sie die Pfirsichmarmelade um 200 g Himbeeren, eine Messerspitze Kardamom und etwas Vanilleschote.
• Zwetschgenmarmelade: Anstelle der Marillen können Sie Zwetschgen verwenden.
• Schwarzbeermarmelade: Anstelle der Marillen verwenden Sie Schwarzbeeren.
• Kürbis-Apfel-Marmelade mit Vanille: Anstelle der Marillen verwenden Sie 600 g Muskatkürbis, 300 ml Bio-Apfelsaft und würzen die Marmelade mit 1 Esslöffel geriebener Orangenschale und ½ Vanilleschote.

TIPPS

• Nur mit vollreifen Früchten von guter Qualität erhalten Sie eine gute Marmelade.
• Verwendung als Brotaufstrich, zum Füllen von Gebäck und Omeletten.
• Die Marmelade eignet sich sehr gut zum Füllen von Weihnachtskeksen.
• Passieren Sie die Marmelade, dann eignet sie sich gut zum Füllen von Faschingskrapfen und Kuchen.