Kalte Gurkensuppe

Zutaten

• 1 Salatgurke (300 g)
• 125 g Naturjoghurt
• 1 EL Staubzucker
• 3 EL Wasser
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz
• weißer Pfeffer aus der Mühle

Weiteres

• 4 Gurkenscheiben zum Garnieren
• 4 Dillspitzen zum Garnieren
• 1 TL Olivenöl zum Garnieren

Zubereitung

• Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
• Im Mixer mit Naturjoghurt, Staubzucker, Wasser und Zitronensaft pürieren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe kalt stellen.
• Die kalte Gurkensuppe mit einem Pürierstab aufschäumen. Im Glas oder in einer Suppentasse mit Gurkenscheiben, Dillspitzen und Olivenöl garnieren und servieren.