Vermicelli alla puttanesca

Zutaten

• 100 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 500 g gewürfelte Tomaten oder Dosentomaten
• 50 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
• 30 g Kapern
• 2 Sardellenfilets in Öl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Oregano
• 2 EL Petersilie, fein geschnitten

Weiteres

• 320 g Vermicelli
• 1 EL Oreganoblättchen zum Garnieren

Zubereitung

• Olivenöl mit zerdrückten Knoblauchzehen in der Pfanne erhitzen.
• Tomaten dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
• Oliven und Kapern hinzufügen und dünsten lassen, bis die Sauce etwas eingekocht ist.
• Sardellenfilets zerteilen und zur Sauce geben, eventuell mitkochen, bis sie zerfallen.
• Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken, Petersilie darüberstreuen.
• In einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben, öfters umrühren und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
• Abgießen und gut abtropfen lassen.
• Nudeln zur Sauce geben und vermischen, eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit den Oreganoblättchen bestreut servieren.

TIPPS

• Sie können auch Zwiebelwürfel zur Sauce geben.
• Wer die Nudeln etwas schärfer liebt, fügt 1 bis 2 getrocknete Peperoncini (Chilischoten) hinzu.
• Statt Vermicelli können Sie auch Spaghetti verwenden.

Kochzeit Sauce: etwa 8 Minuten

Kochzeit Vermicelli: siehe Packungsanweisung