Crema di cetrioli fredda

Ingredienti

• 1 cetriolo da insalata (300 g)
• 125 g yogurt naturale
• 1 C zucchero a velo
• 3 C acqua
• 1 spruzzo di succo di limone
• sale
• pepe bianco appena macinato

Altro

• 4 fette di cetriolo per guarnire
• 4 ciuffetti di aneto per guarnire
• 1 c olio d’oliva per guarnire

Preparazione

• Pelare il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e poi a fette.
• Pureizzarlo nel mixer con lo yogurt naturale, lo zucchero a velo, l’acqua e il succo di limone.
• Aromatizzare con sale e pepe, mettere poi in fresco.
• Emulsionare la crema fredda con un mixer a stelo. Servire in bicchiere o tazza guarnita con le fette di cetriolo, i ciuffetti di aneto e l’olio d’oliva.