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Frittelle di mele

Ingredienti

  • 2–3 mele (Golden Delicious)

Per la pastella

  • 200 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • ¼ l di latte
  • 1 goccio di rum
  • 3 uova
  • zucchero vanigliato q. b.
  • lievito in polvere q. b.
  • 1 l d’olio di semi di girasole per friggere
  • zucchero a velo per cospargere

Preparazione

  • Sbucciare le mele, con un cavatorsoli eliminarne il torsolo e tagliarle a fette sottilissime.
  • Per la pastella versare la farina in una ciotola e cospargere con il sale. Aggiungere il latte, il rum, le uova, lo zucchero vanigliato e il lievito e con una frusta sbattere fino a ottenere un composto liscio. La pastella non deve risultare né troppo densa né troppo fluida.
  • Scaldare l’olio in una padella con un bordo alto 3 centimetri, fino a che non sarà diventato bollente. Immergere le fette di mela a una a una nella pastella, sbatterle un po’ sul bordo della ciotola in modo che non rimanga troppa pastella attaccata e friggerle nell’olio bollente. Non appena avranno preso un bel colore dorato, girarle e poi estrarle dalla padella. Far sgocciolare su della carta da cucina e cospargerle con lo zucchero a velo.
  • Se l’olio è bollente al punto giusto, basta soltanto ½ minuto per friggere le frittelle di mele, e così non risultano nemmeno unte.


Preparazione: 20 minuti



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