Gemüsesticks mit Speck

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 1 Fenchelknolle
• 1 gelbe Peperoni 
• 1 rote Peperoni

Dippsauce

• 100 ml Mayonnaise 
• 1 EL Essiggurken, fein gehackt
• 1 EL Petersilie, fein geschnitten
• 1 EL Dill, fein geschnitten
• 1 TL Sardellen in Öl, fein gehackt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Sahne

Weiteres

• 16 dünne Speckscheiben

Zubereitung

• Salatgurke waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden, die Stücke sechsteln und das Kerngehäuse herausschneiden. 
• Die harten Außenblätter der Fenchelknolle entfernen, Stile großzügig abschneiden, Fenchelblätter waschen und in dicke, 4 cm lange Streifen schneiden.
• Gelbe und rote Peperoni putzen, waschen und ebenfalls in dicke, 4 cm lange Streifen schneiden.

Dippsauce

• Für die Sauce Mayonnaise mit Essiggurken, Petersilie, Dill und Sardellen vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne verdünnen.

Fertigstellung

• Die Dippsauce in kleine Gläser oder Schüsselchen füllen, die Gemüsesticks mit Speck umwickeln, in die Gläser stecken und servieren.

TIPPS

• Zum Dippen eignen sich viele Gemüse, z.B. Frühlingszwiebeln, Fleischtomaten, Zucchini usw.
• Servieren Sie zu dem Gemüse Kräuterjoghurt oder Kräuterquark.
• Anstelle des Specks können Sie auch Räucherlachs oder Rohschinken verwenden.