Baguette con asparagi

Ingredienti

Pasta

• 30 g lievito
• 300 ml latte tiepido o acqua
• 50 ml olio d’oliva
• 15 g sale
• 1 C zucchero
• 500 g farina
• 300 g asparagi verdi cotti 

Ripieno

• 150 g salmone affumicato
• 100 g cetrioli
• 8 foglie d’insalata
• 2 C maionese
• 1 C aneto

Preparazione

Pasta

• Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
• Lavorare l’olio d’oliva, il sale e lo zucchero con la farina e il lievito sciolto in una ciotola fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
• Coprire l’impasto con un canovaccio e farlo lievitare fino al doppio del volume in un luogo caldo.
• Impastare nuovamente.
• Tagliare a pezzettini gli asparagi verdi e amalgamarli all’impasto.
• Tagliare l’impasto in quattro pezzi, dargli la forma di baguette e inciderle più volte trasversalmente con un coltello affilato.
• Appoggiare le baguette su una teglia, farle lievitare coperte per altri 20 minuti e cuocerle in forno preriscaldato.

Ultimazione

• Aprire la baguette nel senso della lunghezza, imbottirla con fette di salmone affumicato, fette di cetriolo e foglie d’insalata.
• Aromatizzare con la maionese e l’aneto e servire.

200 gradi circa

45 minuti circa

SUGGERIMENTI

• Al posto del salmone affumicato potete imbottire la baguette agli asparagi con del prosciutto crudo, del prosciutto cotto, del tonno sottolio oppure con diversi tipi di formaggi morbidi.
• Potete utilizzare anche delle baguette integrali e imbottirle con fette d’uovo ben sodo.