Vermicelli alla puttanesca


Ingredienti

  • 100 ml olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio schiacciati
  • 500 g pomodori tagliati a cubetti o pomodori in scatola
  • 50 g olive nere denocciolate e tagliate a metà
  • 30 g capperi
  • 2 filetti di sardina sottolio
  • sale
  • pepe appena macinato
  • origano
  • 2 C prezzemolo tagliato finemente

Altro

  • 320 g vermicelli
  • 1 C foglioline d’origano per guarnire

Preparazione

  • Riscaldare l’olio d’oliva con gli spicchi d’aglio schiacciati in una padella.
  • Unire il pomodoro e cuocere per alcuni minuti.
  • Aggiungere le olive e i capperi, stufare poi il tutto fino a quando il sugo si sarà addensato.
  • Spezzettare i filetti di sardina sottolio e unirli al sugo, cuocere fino a che saranno sfatti.
  • Insaporire con il sale, il pepe e l’origano, cospargere con il prezzemolo.
  • In una pentola portare ad ebollizione dell’acqua con un po’ di sale e versarvi la pasta, mescolare spesso e cuocere al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
  • Scolare e far sgocciolare bene.
  • Versare la pasta nel sugo e mescolare, aggiustare eventualmente di sale e pepe, servire cosparso di foglioline di origano.

SUGGERIMENTI

  • Potete arricchire il sugo con della cipolla a dadini.
  • Chi ama la pasta piccante, aggiunga da 1 a 2 peperoncini secchi.
  • Al posto dei vermicelli potete usare anche degli spaghetti.


Durata della cottura in padella: Sugo: 8 minuti circa

Durata della cottura: Vermicelli: vedere le indicazioni sulla confezione




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