Vermicelli alla puttanesca

Ingredienti

• 100 ml olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 500 g pomodori tagliati a cubetti o pomodori in scatola
• 50 g olive nere denocciolate e tagliate a metà
• 30 g capperi
• 2 filetti di sardina sottolio
• sale
• pepe appena macinato
• origano
• 2 C prezzemolo tagliato finemente

Altro

• 320 g vermicelli
• 1 C foglioline d’origano per guarnire

Preparazione

• Riscaldare l’olio d’oliva con gli spicchi d’aglio schiacciati in una padella.
• Unire il pomodoro e cuocere per alcuni minuti.
• Aggiungere le olive e i capperi, stufare poi il tutto fino a quando il sugo si sarà addensato.
• Spezzettare i filetti di sardina sottolio e unirli al sugo, cuocere fino a che saranno sfatti.
• Insaporire con il sale, il pepe e l’origano, cospargere con il prezzemolo.
• In una pentola portare ad ebollizione dell’acqua con un po’ di sale e versarvi la pasta, mescolare spesso e cuocere al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
• Scolare e far sgocciolare bene.
• Versare la pasta nel sugo e mescolare, aggiustare eventualmente di sale e pepe, servire cosparso di foglioline di origano.

SUGGERIMENTI

• Potete arricchire il sugo con della cipolla a dadini.
• Chi ama la pasta piccante, aggiunga da 1 a 2 peperoncini secchi.
• Al posto dei vermicelli potete usare anche degli spaghetti.

Durata della cottura in padella: Sugo: 8 minuti circa

Durata della cottura: Vermicelli: vedere le indicazioni sulla confezione