Schwarzpolentatorte

Zutaten

• 230 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 6 Eigelb
• 150 g Schwarzpolentamehl (Buchweizenmehl)
• 30 g Speisestärke (Weizen- oder Maisstärke)
• 150 g Haselnüsse, gerieben
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Msp. Zitronenschale, gerieben
• 6 Eiweiß

Weiteres

• Butter zum Ausstreichen
• Mehl zum Bestreuen
• 200 g Preiselbeermarmelade zum Füllen
• Staubzucker zum Bestreuen
• 100 g geschlagene Sahne zum Garnieren
• ½ TL Zimt

Zubereitung 

• Butter mit 100 g Zucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach unterrühren und Schwarzpolentamehl, Speisestärke, geriebene Haselnüsse, gesiebtes Backpulver und Zitronenschale untermischen.
• Eiweiß mit den restlichen 100 g Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. 
• Die Masse in die gebutterte und mehlierte Tortenform geben, im vorgeheizten Backrohr backen und auskühlen lassen.
• Die Torte in der Mitte durchschneiden, mit Preiselbeermarmelade füllen, in Stücke schneiden, auf Teller geben und mit Staubzucker bestreuen.
• Die geschlagene Sahne mit Zimt bestreuen und dazu servieren.

TIPPS

• Die Schwarzpolentatorte können Sie auch mit Marillenmarmelade füllen.
• Servieren Sie Vanillesauce oder Weißweinschaum zur Torte.
• Sie können die Torte auch mit geschlagener Sahne oder Schokoladenmousse füllen.

Backzeit: etwa 40 Minuten

Temperatur: etwa 180 Grad