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Kalte Gurkensuppe

Zutaten

  • 1 Salatgurke (300 g)
  • 125 g Naturjoghurt
  • 1 EL Staubzucker
  • 3 EL Wasser
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle

Weiteres

  • 4 Gurkenscheiben zum Garnieren
  • 4 Dillspitzen zum Garnieren
  • 1 TL Olivenöl zum Garnieren

Zubereitung

  • Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Im Mixer mit Naturjoghurt, Staubzucker, Wasser und Zitronensaft pürieren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe kalt stellen.
  • Die kalte Gurkensuppe mit einem Pürierstab aufschäumen. Im Glas oder in einer Suppentasse mit Gurkenscheiben, Dillspitzen und Olivenöl garnieren und servieren.


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