Strauben

Zutaten

• 220 g Mehl
• 30 g Roggenmehl
• 300 ml lauwarme Milch
• 10 g Hefe
• 2 Eier
• 20 ml Schnaps (Treber)
• 1 Prise Salz 
• 40 g Zucker

Weiteres

• Backfett 
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung 

• Mehl und Roggenmehl in einer Schüssel mischen.
• Lauwarme Milch mit Hefe verrühren, dann zum Mehlgemisch geben und glatt rühren.
• Eier, Schnaps, Salz und Zucker unterrühren
• Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Fertigstellung

• In einem Kochtopf (etwa 25 cm Ø ergibt die Größe der Strauben) das Backfett auf 170 Grad erhitzen.
• Eine Probe (etwas Teig) in das Fett spritzen, sollte der Teig zu weich sein, etwas Mehl einrühren, sollte der Teig zu hart sein, etwas lauwarme Milch einrühren.
• Nun durch den Straubentrichter den Teig von der Mitte aus kreisförmig in das heiße Fett fließen lassen und auf beiden Seiten goldgelb backen.
• Die Strauben aus dem Fett nehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und vor dem Servieren mit etwas Staubzucker bestreuen.

TIPPS

• Wenn Sie keinen Straubentrichter haben, können Sie den Teig auch durch einen normalen Trichter in das Backfett fließen lassen.
• Sie können zu den Strauben Preiselbeermarmelade, Apfel-, Birnen- oder Quittenkompott servieren.
• Anstelle von Staubzucker können Sie die Strauben auch mit Zimtzucker bestreuen.
• Anstelle der Hefe können Sie auch 10 g Backpulver verwenden.

etwa 170 Grad

3–5 Minuten