Frittelle di mele

Ingredienti

• 2–3 mele (Golden Delicious)

Per la pastella

• 200 g di farina
• 1 pizzico di sale
• ¼ l di latte
• 1 goccio di rum
• 3 uova
• zucchero vanigliato q. b.
• lievito in polvere q. b.
• 1 l d’olio di semi di girasole per friggere
• zucchero a velo per cospargere

Preparazione

• Sbucciare le mele, con un cavatorsoli eliminarne il torsolo e tagliarle a fette sottilissime.
• Per la pastella versare la farina in una ciotola e cospargere con il sale. Aggiungere il latte, il rum, le uova, lo zucchero vanigliato e il lievito e con una frusta sbattere fino a ottenere un composto liscio. La pastella non deve risultare né troppo densa né troppo fluida.
• Scaldare l’olio in una padella con un bordo alto 3 centimetri, fino a che non sarà diventato bollente. Immergere le fette di mela a una a una nella pastella, sbatterle un po’ sul bordo della ciotola in modo che non rimanga troppa pastella attaccata e friggerle nell’olio bollente. Non appena avranno preso un bel colore dorato, girarle e poi estrarle dalla padella. Far sgocciolare su della carta da cucina e cospargerle con lo zucchero a velo.
• Se l’olio è bollente al punto giusto, basta soltanto ½ minuto per friggere le frittelle di mele, e così non risultano nemmeno unte.

Preparazione: 20 minuti