Buschenschank Wieslerhof

Der Wieslerhof in Burgstall, am Hang hoch über dem Etschtal gelegen, ist ein traditionsreicher Buschenschank.
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   Burgstall • Kirchweg 22
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Über Buschenschank Wieslerhof

Der Wieslerhof liegt abgeschieden und ruhig oberhalb von Burgstall und bietet einen schönen Ausblick auf das Etschtal. Die Hofstelle ist seit 1369 urkundlich erwähnt. Der Hof ist seit drei Generationen in Besitz der Familie Kofler.

Dank seines roten Porphyrbodens ist der sonnig gelegende Hof ideal für den Weinanbau. Am Wieslerhof gedeihen Rotweine (Vernatsch, Blauburgunder, Zweigelt) und Weißweine (Müller Thurgau, Weißburgunder, Sauvignon, Kerner). Einige Sorten werden selbst eingekellert (Vernatsch, Blauburgunder, Zweigelt, Müller Thurgau).

Zudem werden auch noch Äpfel (Golden Delicious) angebaut. Ebenso gedeihen Kastanien, Zwetschgen, Feigen, Kirschen und andere Früchte am Hof. Aus dem Obst werden Säfte hergestellt und im Buschenschank angeboten. Genauso ist der „Suser“ und die Kastanien im Herbst beim Törggelen äußerst beliebt. Im Buschenschank gibt es einfache traditionelle Tiroler Gerichte. Ebenso werden verschiedene hausgemachte Kuchen serviert.

Auszug Speisekarte
- Gerst-, Frittaten- und Kürbiscremesuppe an (in den Wintermonaten)
- Blut-, Leber- und Hauswurst mit Kraut (in den Wintermonaten)
- Schweinsschopf oder Schweinsrippe geräuchert (in den Wintermonaten)
- Schlachtplatten (in den Wintermonaten)
- verschiedene Knödel: Speck-, Käse-, Spinat- und Buchweizenknödel
- Kalbskopf/Rindfleisch und Graukäse sauer mit Essig Öl und Zwiebeln an (in den Wintermonaten)
- hausgemachte Kuchen und Krapfen (in den Wintermonaten)
- Rindsgulasch mit Reis oder Knödel (im Frühjahr)
- Kalbsgeschnetzeltes mit Blaukraut und Reis/Knödel (im Frühjahr)
- Speck, Käse und Kaminwurzen
- Eierspeisen: Kaiserschmarren, Käseomelette, Bauernomelette

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